最新の試験情報

試験名　：　外食業特定技能1号技能測定試験
試験実施団体　：　一般社団法人外国人食品産業技能評価機構（通称：OTAFF）

試験の概要

テストフォーマット	CBT形式（コンピューターベースのテスト）
質問数	科目テスト30問、実践技能テスト15問
テストの期間	80分
試験内容	１、衛生管理、飲食物の準備、カスタマーサービス、およびこれらのタスクを実行するために必要な日本語能力のレベルに関する知識を測定します。
	a）衛生管理（現地語で10問） 主な内容：一般的な衛生管理、HACCP、食中毒などに関する知識
	b）飲食物の準備（日本語10問） 主な内容：料理、食材、調理器具等に関する知識
	c）接客サービス（日本語10問） 主な内容：接客知識、食生活の多様化、苦情対応など。
	２、判定試験は、図・図等を用いて記載された状況において、正しい振る舞いをすることができるかどうかを判断するために使用します。計画試験は、申請者が特定の計算式を使用して、必要なタスクを計画するために必要な技術スキルのレベル。
	a）衛生管理（5つの質問：3つの判断の質問と2つの計画の質問、現地語） 主な内容：対象テストの「衛生管理」セクションと同じ
	b）飲食物の準備（5問：判断の質問3と計画の質問2は日本語） 主な内容：対象テストの「飲食物の準備」セクションと同じ
	c）カスタマーサービス（5つの質問：判断の質問3つと計画の質問2つ、日本語） 主な内容：対象テストの「カスタマーサービス」セクションと同じ

学習用テキスト　：　一般社団法人日本フードサービス協会が作成
外食業特定技能１号技能測定試験（サンプル問題） 最新試験情報（今後のスケジュール） 国内 第６回以降は未定 国外 現在未定 過去の試験 2019年度外食業の特定技能1号技能測定試験国内試験実施状況

試験回	受験者数	合格者数
第1回	459	346
第2回	1,364	984
第3回	370	215
第4回	2,264	1,246
第5回	3,288	1,831
第1回～5回	7,745	4,622

合格者数の国籍・地域別内訳： ベトナム2,390人 中国580人 ネパール443人 韓国259人 台湾239人 ミャンマー209人 スリランカ85人 インドネシア72人 モンゴル70人 フィリピン55人 タイ45人 香港27人 バングラデシュ26人 ウズベキスタン18人 マレーシア14人 フランス10人 ロシア10人 など

第５回国内試験２０２０．２．１３（木）・１４（金）・１５（土）・１６（日）・１７（月）・１８（火）・１９（水）

会　場	受験者数	合格者数	合格率
札幌	31	22	71
仙台	51	32	62.7
東京	1802	1072	59.5
横浜	396	192	48.5
名古屋	311	135	43.4
大阪	496	260	52.4
広島	93	53	57
福岡	108	65	60.2
合　計	3288	1831	55.7

注：申込者数は、札幌会場42人、仙台会場63人、東京会場2291人、横浜会場485人、 名古屋会場340人、大阪会場646人、広島会場125人、福岡会場120人です。

第４回国内試験２０１９．１１．１８（月）・１９日（火）・２０日（水）

会　場	受験者数	合格者数	合格率
長岡	87	51	58.6
さいたま	272	139	51.1
東京	1180	704	59.7
名古屋	263	109	41.4
神戸	245	123	50.2
広島	100	56	56
熊本	117	64	54.7
合　計	2264	1246	55

注：申込者数は、長岡会場200人、さいたま会場400人、東京会場1800人、名古屋会場340人、 神戸会場420人、広島会場240人、熊本会場180人です。

第３回国内試験２０１９．９．６（金）

会　場	受験者数	合格者数	合格率
長岡	87	51	58.6
さいたま	272	139	51.1
東京	1180	704	59.7
名古屋	263	109	41.4
神戸	245	123	50.2
広島	100	56	56
熊本	117	64	54.7
合　計	2264	1246	55

注：申込者数は、金沢会場220人、高松会場160人、那覇会場は200人です。

第２回国内試験２０１９．６．２４（月）・２７（木）・２８（金）

	受験者数	合格者数	合格率
合　計	1364	984	72.1

第１回国内試験

	受験者数	合格者数	合格率
合　計	460	347	75.4

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